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じゅんさいはヘルシーな食材

じゅんさいはヘルシーな食材
ガラクトースやマンノースといった多糖類がゼリー状になったじゅんさいは、98%とほとんどが水分です。
微量ながら、ビタミン類やタンパク質など多くの栄養素をまんべんなく含み、タンパク質の消化を促すムチンもあります。
若い芽ほど栄養価が高く含まれています。
特徴は100gあたり5kcalというヘルシーさです。

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