万能なオクラは臭みを消す効果もあり

オクラについている産毛は少々の塩を振って、手でこすってから、水洗いで落とします。
ヘタは苦みがあるので、切り落とすようにしましょう。
また緑の発色も良くなります。
そのまま刻んで和え物にしたり、さっと茹でてお浸しにするなど調理します。
また、オクラには臭みを消す効果もあります。
魚を煮る際に加えると臭みを和らげるほか、魚のたんぱく質の消化吸収を促す効果もあるのでおすすめです。
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ふきの調理、食べ方

ふきは、下ごしらえの際にアクをしっかり抜くことと、筋を取ることがおいしく食べるポイントです。
食べやすい大きさに切ったら塩を振って、きゅうりの下ごしらえと同様に板ずりをします。
そして5分ほど下茹でをして、すぐに冷水に取ります。
筋を取って再び冷水に15分ほど浸けましょう。
これを煮たり炊いたりしていただきます。
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じゅんさいはヘルシーな食材

じゅんさいはヘルシーな食材
ガラクトースやマンノースといった多糖類がゼリー状になったじゅんさいは、98%とほとんどが水分です。
微量ながら、ビタミン類やタンパク質など多くの栄養素をまんべんなく含み、タンパク質の消化を促すムチンもあります。
若い芽ほど栄養価が高く含まれています。
特徴は100gあたり5kcalというヘルシーさです。

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